Formação Nutrição e Dietética

Conteúdos Programáticos

• Bromatologia;
• Classificação de alimentos e nutrientes;
• Sistema digestivo;
• Necessidades nutricionais: metabolismo, unidade de medida de energia, valor calórico dos alimentos;
• Estudo dos carboidratos: classificação, funções, digestão e metabolismo, fibra dietética;
• Lípidos: funções, classificação, distribuição e transporte, digestão e absorção;
• Proteínas: classificação, digestão, necessidades, metabolismo proteico, origem e valor biológico;
• Vitaminas: classificação, generalidades, enfermidades por ausência ou excesso;
• Minerais: classificação e generalidades;
• Água: funções, equilíbrio hídrico, sede e desidratação crônica, conselhos para manter uma boa hidratação.