Conteúdos Programáticos
- Bromatologia;
- Classificação de alimentos e nutrientes;
- Sistema digestivo;
- Necessidades nutricionais: metabolismo, unidade de medida de energia, valor calórico dos alimentos;
- Estudo dos carboidratos: classificação, funções, digestão e metabolismo, fibra dietética;
- Lípidos: funções, classificação, distribuição e transporte, digestão e absorção;
- Proteínas: classificação, digestão, necessidades, metabolismo proteico, origem e valor biológico;
- Vitaminas: classificação, generalidades, enfermidades por ausência ou excesso;
- Minerais: classificação e generalidades;
- Água: funções, equilíbrio hídrico, sede e desidratação crônica, conselhos para manter uma boa hidratação.
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